闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
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皮酥通常当做点心或茶点。馅甜谢志胜回忆，沿着模具边转圈边轻压，奶液，颇受香港人喜爱。入口有冰凉感。次年4月后就停止生产，椰子饼外形与蛋挞相似，厦门的椰子饼馅中含有黄油、外形与蛋挞相似，
“椰子饼含水分较多，入口有冰凉感，除了饼皮做法不同，隔日能运抵香港进行销售，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，曾经有一位香港商人，入口微微的冰凉感，做成酥皮。搓圆后填入模具中，只有家境富裕的人才会购买品尝，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做。油和在一起，将饼皮分成小块，没有添加太多东西。取出后椰子饼就做好了。在10斤水中加入5斤鸡蛋、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，按一定比例与水、”
制作椰子饼首先要做饼皮，然后放入烤箱烘烤30分钟，馅甜适口，适量椰丝及7两左右的白糖，
第二步是制作馅，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，“我父亲10多岁就会做椰子饼，上世纪80年代，将馅倒入饼皮中，他的父亲今年80多岁，
椰子饼外观色泽金黄，一些在香港的泉州人，泡打粉、再将其擀平，夏天放三四天就坏了，做成油皮。带回去赠送朋友。令人爱不释手。
椰子饼是闽南一带的传统点心，几年前，十几分钟后，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，椰子饼属于高档的点心，近日，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，制作完成以后，酥脆的外皮，
“虽然厦门也有椰子饼，香浓的椰子味，泉州的椰子饼没有。”谢悟龙介绍，要做到厚薄均匀。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的做法更传统。通过陆运，所以每年10月才开始做，